ピザが引き起こした訴訟 575万ドルで和解

ベーカリーチェーンのパネラブレッドが、株主から起こされていた集団訴訟で

575万ドルを支払うことに合意しました。

この訴訟は、ワシントン州西部労働者雇用年金信託が

2005年11月1日～2007年7月26日までの間に

パネラブレッドの普通株式を購入した株主に代わって、

2008年1月にセントルイス連邦地方裁判所に訴訟したものです。

訴訟側によると、会長を含む経営陣が

2005年から2007年での間に、クリスパニ・ピザについて

虚偽や誤解を招くような声明を発表し、人為的にパネラの株式をふくらませたと主張。

クリスパニ・ピザは、新しいフラットブレッドピザで、2006年後半に発売し、

2年後に人件費が高いことを理由に棚上げされたというもの。

（現在は販売中）

訴状によると、パネラブレッドの市場におけるビジネス、展望、経営に対する非現実的な肯定的評価が

これら虚偽と不正を招いたと述べています。

和解を承認する公聴会は、6月22日に開催されます。

順調に店舗数を伸ばしてきたパネラブレッド。

アメリカでのビジネスは、常に訴訟と背中合わせでもあります。

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コンビニには、ヘルシーフードが期待されている

シカゴのフードサービス・コンサルタントTechnomic社の調査によると

消費者は、コンビニエンスストアにヘルシーフードを求めているそうです。

調査は、2010年7月に1500人を対象に行われました。

コンビニには、ヘルシーフードがあると認識している消費者はわずか28％。

52％の消費者は、コンビニにヘルシーフードがもっと欲しいと思い

47%がヘルシーな飲み物のバラエティがもっと欲しいと考えています。

2/3近く（63％）が、コンビニには少なくても週1回は行きますが、

食べ物や飲み物を買う人は約半数（53％）。

コンビニの最大のライバルは、ファーストフードレストラン。

コンビニに行かなければファーストフードレストランへ行く消費者は

朝食で約半数（49％）

昼食で47％

夕食で32％

消費者がオーダーメイドが魅力的とこたえた商品は

サンドイッチ　57％

サラダ　　　　50％

飲み物　　　48％

熱い食べ物　46％

コンビニの最大の競争相手は、ファーストフード。

どちらも、低価格指向とヘルシー指向という、

これまで相反してきたはずの課題に取り組んでいるようです。

日本のコンビニは、おそらくアメリカの先を行っています。

しかし、価格面はアメリカの方が厳しいでしょう。

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世代による外食傾向の差

アメリカでは世代による外食率の差が、

予想されていたものより大きいことがTechnomic社の調査で分かりました。

20世紀に入ってから成人する新世代人たちは、

団塊の世代や

ジェネレーションXと呼ばれる、1960年代半ば～1970年代半ばに生まれた人々よりも

自宅以外で食事をしています。

団塊の世代が、特別な行事にレストランを予約するのに対して

ジェネレーションXでは、家で食事をするより外食が多いのは、10人に4人となっています。

・・・・この「自宅で食事をする」といっても、

自分で材料から料理をする人は、もっと少ないのがアメリカです。

10人に4人が自宅より外食が多いのも、個人的に言うとかなり多いのですが

それだけ外食産業が伸びている背景でもあります。

（原文は、「10人に4人しかいない」）

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フーターズ・ドリームガール投票開始

日本にも上陸して話題のフーターズ。

2011年のフーターズ・ドリームガールの投票が2月19日から始まりました。

投票は4週間にわたって行われ、各週勝ち抜き戦で

2011年のフーターズ・ドリームガールが選ばれます。

日本のフーターズ・ドリームガールは、

帰国子女の美人を中心に集められているようですが、

アメリカは、どうでしょう・・・。

日本から視察に来られた男性陣が、

「フーターズ！」と落ち着かないのも理解できるような面々ばかり・・。

Webでの投票が始まっていますので、

ご興味のある方はどうぞ・・・。

Hooters

アメリカの飲食業は、エンターテイメント業でもあります。

日本では、まだ遅れているところかもしれませんね。

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所変われば味噌汁の飲み方も変わる

写真は、先日ランチに行ってきた「RA」という寿司レストランで出された味噌汁。

なんと、お椀にレンゲがついています。

「RA」というレストランは、寿司＆鉄板焼きで有名になったBENIHANA系列の店。

ロールものを中心にした寿司店です。

お店は、装飾もメニューも完全にアメリカ人向けに作られています。

この味噌汁の味ですが、悪くない。

日本人以外が作っている味噌汁は、塩辛すぎたりするのですが

塩梅は、OK。出汁がよくきいています。

（マルコメさんの味噌汁マシーン使ってるかな？）

お椀にレンゲがついてきたときは、一瞬びっくりしましたが、納得・・・！

お皿に口を付けてスープを飲むという習慣がないので

すくうものがついていなければ、

中に入っている小さな豆腐とわかめを、慣れない箸でつまんで

ほとんど残すことになるはずです。

「日本では、こうなんだ！」「これが正しいんだ！」

これを伝えることも大切ですが

お客様の立場に立って、柔軟に変更していくこと

これがアメリカ市場で商売をするには、とても大切なことになります。

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iPadでオーダーするレストラン登場

iPadがすっかり定着しましたが、注文にiPadを本格的に導入したレストランがこの5月にオープンします。

場所は、南カリフォルニアのトーランス市。

お店の名前は、「STACKED」。

2人の共同オーナーが設立した新しいレストランです。

リリースによると、各テーブルに置かれたiPadがメニューになっており、

お客はそれを使って注文を入れます。

そのときに、ハンバーガー、ピザ、サラダなどを自分の好みに合わせてアレンジができます。

iPadをレストランに導入している例はすでにあり、

ニューヨークのジョンFケネディ空港にあるデルタ航空が運営するレストランでは

テーブルでiPadを使って注文をカスタマイズできます。

また、アトランタにあるボーンズ レストランでは、iPadをワインリストに利用しています。

6カ月前にiPadを導入してから、ワインの売り上げが20％増えたとのこと。

若い人を対象としたレストランでは、こういったデジタル機器を導入することで

売り上げを伸ばすことができそうです。

ただ、こういった機器になじみがない年配者には、

とまどうばかりになりそうです。

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ロマンスのコスト上昇

14日はバレンタインデーです。

女性から男性へチョコレートを渡す日本の習慣と異なり、

アメリカでは、男性から女性へ花やチョコレートをプレゼントしたり、

ロマンチックなレストランで食事をする習慣があります。

（地域によって異なるようですが）

昨日も、近くのドラッグストアーに行ったら

年配男性が、大きなピンクのハート型風船のついたチューリップの植木鉢を購入していました。

今日あたり、大切な彼女にプレゼントしているのでしょう。

さて、今朝のウオールストリートジャーナルに、

この時期のロマンスにかかるコストが上昇しているという記事がありました。

記事によると、

屋内用の植物や花、フルサービスのレストラン、チョコレートなどのキャンディ

これらの合計コストは、昨年12月（クリスマス時期）と比較して0.6%上昇しているそうです。

しかし、2008年はこの市場はもっと熱く、5.7%の上昇だったそうです。

ロマンスコストの上昇が、景気の上昇をも意味するのでしょうか・・・。

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