写真は、先日ランチに行ってきた「RA」という寿司レストランで出された味噌汁。なんと、お椀にレンゲがついています。
「RA」というレストランは、寿司＆鉄板焼きで有名になったBENIHANA系列の店。
ロールものを中心にした寿司店です。
お店は、装飾もメニューも完全にアメリカ人向けに作られています。
この味噌汁の味ですが、悪くない。
日本人以外が作っている味噌汁は、塩辛すぎたりするのですが
塩梅は、OK。出汁がよくきいています。
（マルコメさんの味噌汁マシーン使ってるかな？）
お椀にレンゲがついてきたときは、一瞬びっくりしましたが、納得・・・！
お皿に口を付けてスープを飲むという習慣がないので
すくうものがついていなければ、
中に入っている小さな豆腐とわかめを、慣れない箸でつまんで
ほとんど残すことになるはずです。
「日本では、こうなんだ！」「これが正しいんだ！」
これを伝えることも大切ですが
お客様の立場に立って、柔軟に変更していくこと
これがアメリカ市場で商売をするには、とても大切なことになります。
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