サンドイッチのサブウェイに行くと、いろいろとチョイスがありますが、同じコンセプトの巻き寿司店が、ニューヨークに第一号店をオープンしました。
その名も My Maki 。
オーダーの仕方は、
１）最初に、海苔で巻くか、大豆シートで巻くかを選択
２）次に、メインの食材を選択
（カニ、サーモン、ハマチ、白身魚、エビ、ウナギ、ザリガニ、チキン、椎茸、豆腐）
３）一緒に巻く食材を選択
（キュウリ、ラディッシュ、にんじん、タイバジル、アボガド、アスパラガス、ポテト、オレンジ、パラペーニョ、マンゴ、クリームチーズなど）
４）トッピングを選択
（まさご、とびこ、クラブ・ミックス、ホタテ・ミックス、天かす、ごま、わさび、しょうが）
５）ソースを選択
（醤油、照り焼きソース、スパイシーマヨネーズ、枝豆パラペーニョ、辛子、ポン酢、タイチリ、ウナギソース）
実は5年ほど前に、ロサンゼルスで同じコンセプトの店を手伝ったことがあります。
そのときはまだ、お客側が「選ぶ」だけの知識が無く、うまく行きませんでした。
今回は、ニューヨークでの開業。
うまくニューヨーカーのハートと胃袋をつかむことができるでしょうか。
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