ニーマン・マーカスもグルテンフリー表示へ

高級専門店のニーマン・マーカスが、

営業するレストランの各メニューに栄養表示を追加すると発表しました。

すべてのニーマン・マーカス　ファインダイニングレストランのメニューは、

詳細な栄養表示を行い、客が自分で計算できるようになります。

また、グルテンフリーのメニューにもその旨表示されます。

ここ数ヵ月間、限定店舗にて栄養表示をしたメニューを試験導入したところ

すべてのメニューの売り上げが増加したとのこと。

ニーマン・マーカスは、全米の店舗内に42店舗レストランを運営しており、

またケータリングサービスや料理教室をダラスのダウンタウンで行っています。

アメリカでは、食品栄養について全く知識がない人々が多数居る一方で、

ニーマン・マーカスの顧客ぐらいになると、栄養について豊富な知識を持つようです。

その場合、本人に情報を与えて選択させる方が好まれます。

利用する店舗（ブランド）、生活レベル、教育レベルが、

密に絡み合っているのがアメリカです。

それにしても、グルテンフリー。この表示は、今後もっと求められてくるでしょう。

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