サブウェイもカフェスタイルに

ナショナルレストランニュースによると

世界98カ国約34,600店舗を展開するサンドイッチチェーンのサブウェイが、

ちょっと高級路線のカフェスタイルの店をテスト展開しています。

バージニア州アレクサンドリアでテスト展開を始めたサブウェイ・カフェは、

現在15箇所にまで広がっており、この年末までにさらに10店舗以上を追加する予定とのこと。

新しいコンセプトの店は、サブウェイの急速展開を加速させるべく投入されるもので

今年の1月以来、50カ国、米国内43州で約700の新規店舗を予定しており、

本年度中に北米に合計2000店舗オープンする予定。

まだ実験段階ですが、サブウェイカフェはサンドイッチとコーヒーバーの中間として設計されており

これまでの店舗より少し広めの平均1200平方フィートあります。

従来の朝食メニューとスタンダードなメニューにカフェのコンセプトを取り入れ、

焼き菓子、ホット＆コールドエスプレッソ、コーヒー、ホット＆アイスチャイラテ、ホットチョコレートなどを取りそろえています。

メニューが通常のものより手がかかりオペレーションが異なるため、従業員にはトレーニングを必要とします。

店舗で火を使った調理が不要で小さなスペースでも開店できる利点があったサブウェイ。

マックカフェに続く形で、カフェスタイルの店を展開のようですが

世界的巨大チェーンレストランにとって、プラスなのかマイナスなのか・・・。

ファーストカジュアルレストランが増えてきているとはいえ、

人々の嗜好は、価格第一から、手軽だけどちょっとおしゃれ、に変化しているようです。

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